饺子，作为中国传统的美食之一，早已深入人心。而在这座繁华的都市——上海，有一所大学，其校园内的一碗饺子，更是成为了传承与创新中的美食传奇。这所大学，便是上海工程技术大学。

一、饺子在上海工程技术大学的传承

上海工程技术大学，始建于1956年，是一所具有悠久历史和深厚文化底蕴的学府。在这所学校里，饺子的制作技艺代代相传，成为了校园文化的重要组成部分。

据校方介绍，早在上世纪70年代，上海工程技术大学就有一批技艺高超的厨师，他们以传统手法制作饺子，口感鲜美，深受师生喜爱。如今，这一传统技艺得以传承，成为了校园内一道独特的风景线。

二、饺子的创新与发展

在传承的基础上，上海工程技术大学的饺子也在不断创新与发展。为了满足现代人的口味，厨师们对传统饺子进行了改良，推出了多种口味和形状的饺子。

1. 口味创新

在口味上，除了传统的猪肉白菜馅，还有牛肉大葱馅、虾仁韭菜馅等，满足了不同人群的口味需求。为了迎合年轻人的喜好，还推出了麻辣、咖喱等新口味饺子。

2. 形状创新

在形状上，除了传统的月牙形，还有花边形、柳叶形等，使得饺子更具观赏性。为了方便食用，还推出了迷你饺子、大份饺子等多种规格。

3. 营养搭配

在营养搭配上，厨师们充分考虑了饺子的营养均衡，合理搭配了馅料和调料，使得饺子不仅美味可口，还具有较高的营养价值。

三、饺子在上海工程技术大学的影响力

上海工程技术大学的饺子，不仅深受师生喜爱，还成为了校园内的美食名片。每当节假日，许多校友都会回到母校，品尝那熟悉的味道。饺子还成为了校际交流的重要载体，吸引了众多高校前来学习交流。

上海工程技术大学的饺子，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了校园内一道亮丽的风景线。在传承与创新的道路上，这所大学的饺子将继续前行，为更多人带来美味与感动。正如我国著名文学家鲁迅所说：“吃，是一种艺术。”在这所大学的校园里，饺子，便是这种艺术的完美诠释。